供应上海人都不熟悉的阳澄湖大闸蟹知识

蟹大脚(苏州盘点美味阳澄湖万诚蟹业有限公司)阳澄湖大闸蟹专卖一贯秉承“质量为本，服务至上”的经营理念。

阳澄湖大闸蟹作为食物，不仅营养丰富，而且与菊花美酒相佐，又更添一份雅致。


阳澄湖大闸蟹平时吃什么？

 
阳澄湖大闸蟹要食用螺蛳等生物来吸收钙质，然后还要食用水草和玉米来生成蟹膏和“红油”。


蟹的一生蜕皮二十一次，其中蟹苗期六次，长成幼蟹后再蜕十五次。这期间的饮食格外重要，决定了一只蟹的发育情况。

 

蟹捞上来之后，还会吃上两天“小灶”，用蚌肉辅以玉米，让蟹肉更加紧实。

 
**蟹怎么认？


白肚金毛已经是人人皆知的常识。另外背后要有光泽，掂起来个大而重实者好，个小而轻飘者次。

 

大闸蟹怎么烧？


一百来只蟹扎好以后用绳子串起来，放进一口深烧锅和冷水一起煮开，再焖上八分钟。开过之后满目是红彤彤的大闸蟹。煮出来的阳澄湖大闸蟹更有口感，蟹腿里带着水分，不用工具，用嘴一吸，腿肉就可以出来。

 

这些大闸蟹知识就连吃惯了阳澄湖大闸蟹的上海人未必都知道。

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