供应阳澄湖大闸蟹安全食用方法

营养*“蟹大脚”教你如何安全食用大闸蟹

 蟹大脚温馨提示:
1.哪些人不宜享用大闸蟹
　　大闸蟹是一些人的美味，同时也是一些人的“毒药”，不管不顾地只考虑口腹之欲，很可能会加重身体的负担，带来健康隐患。在你准备开始大嚼蟹黄之前，先看看下面这个不能食蟹的“黑名单”中，你是否赫然在列呢？
　　指导*称，　肾功能不好者不宜食用：人体的代谢物主要来源于蛋白质，蛋白质摄入越多对于肾脏的负担就越大。而蟹类正含有大量的蛋白质，因此对于需要限制蛋白摄入的肾病患者、心功能不全的人，不宜食用大闸蟹，或者尽量少吃。
　　血脂过高、心脑血管病高危人群不宜食用：由于大闸蟹的蟹黄中胆固醇的含量非常高。人体一天的胆固醇摄入量不应该大于300毫克，而往往一个蟹黄所含胆固醇量就已**过300毫克，所以即使对于正常人来说，一次都应该尽量好吃蟹黄，而对于血脂已经过**标、体重**重、心脑血管疾病患者来说，都不宜再食用大闸蟹。
　　过敏体质者不宜食用：不少人对于鱼虾会出现过敏反应，而大闸蟹含有异性蛋白质，更容易诱发蛋白质过敏。对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人，不能食用大闸蟹。避免诱发“出疹”等食物不耐受反应，或者过敏性休克等严重问题。
　　痛风患者不宜食用：大闸蟹属于高嘌呤、高胆固醇食物，有嘌呤代谢异常或者痛风患者，一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”了。
　　体质虚寒的人不宜食用：由于中医上认为“蟹性寒”，所以虚寒体质的人如果食用蟹过多，很可能加重虚寒，比如脾胃不调、消化不良、精力不济、畏寒畏风等症状。平常食欲不良、经常腹泻的人也不宜食用。
大闸蟹怎么吃才较健康
　吃法——
　　清蒸较健康：由于蟹生长在江河湖海当中，有“腐食”的习惯，所以带有不少的病原体，同时也带有不少寄生虫。所以一定要用大火蒸熟透，才能将其中的寄生虫杀死。因此，清蒸是较为健康安全的食蟹方法，同时也可以保留大闸蟹的原味。
搭配——
　　粗纤维食物：由于蟹是一种胆固醇含量很高，不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的东西，而应该搭配一些促进消化的粗纤维食物，比如粗粮。也可以搭配一些粗纤维的蔬菜，比如芹菜等。
　　黄酒：经典的大闸蟹伴侣，黄酒性温，可以有效*，减弱大闸蟹对于脾胃的伤害。
　　姜和醋：有一定的杀菌*的作用，可以进一步抵抗蟹身所携带的不易杀灭的多种病菌，**胃肠道的安全。
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