阳澄湖大闸蟹猛力**蟹大脚

四、哪个季节吃大闸蟹较美味

	“未识阳澄愧对月，不食螃蟹辜负腹”，眼看又快到了一年阳澄湖大闸蟹热闹上市的时候，今年较**的阳澄湖大闸蟹，**您选择“蟹大脚”**

老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，**变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少；非但品质低，而且价钱贵。 
　　过去，大闸蟹主要产自苏州阳澄湖，"西北风刮，蟹脚痒"，当时当地的气象物候经验。现在，科学养殖技术大大进步，从"全国河蟹大赛"的获奖情况来看，较好的产地，已经转向长江中游和淮河下游的湖区。**大闸蟹的上市时间也相应提前。 
　　事实上，苏南工业模式，对环境产生很大破坏。"阳澄湖大闸蟹"，早已徒有虚名；这两年，太湖也受到污染，大闸蟹大幅度减产。 
　　刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。现在，我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中，起到的效果，也是*一样的。 
	所以，每年10-11月，大闸蟹较好吃。
	
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